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Haggis, Whisky & Co

By Dieter Berdel

Product Image: Haggis, Whisky & Co

Haggis, Whisky & Co

By Dieter Berdel

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Description
Die spektakul?re Landschaft hat die Schotten gepr?gt und spiegelt sich auch in der schottischen Speisekultur. Auf der Liste der regionalen Produkte stehen frischer Fisch und Meeresfr?chte, etwa Lachs oder Austern, das Aberdeen Angus-Rind oder das Highland Cattle. Ebenso beliebt sind Moorhuhn, Hirsch, wilder Hase und nicht zuletzt das Schaf. Neben hochwertigem Fleisch werden aber auch beachtliche K?seprodukte angeboten. F?r Pilze und Beeren (wilde Himbeeren!) bietet das schottische Klima beste Konditionen, gepflegt werden historische Kartoffelsorten ('Tatties') mit bunten Schalen und zahlreiche Gem?sesorten wie die Steckr?be, der traditionellen Beilage zum Haggis. Reisebegleiter durch dieses 'Buch der schottischen K?che' ist Robert Burns (1759-1796). Seine Gedichte und Lieder (im schottischen Original und in deutscher Sprache) sowie Erz?hlungen ?ber sein Leben und seine Zeit aber auch Sagen und M?rchen greifen ineinander wie die R?der eines Zahnrads und ergeben ein anregendes, buntes Bild von Schottland, seinen Esstraditionen und deren Genese. Dem Essen aus Burns' Zeit werden Rezepte aus der heutigen K?che gegen?bergestellt, angereichert durch Hinweise zum Kochen mit Whisky, der in diesem Buch nicht zu kurz kommt.
Product details
Edition:
1
Number of Pages:
192
Publication Date:
2013-01-31
Publisher:
mandelbaum verlag eG
Languages:
Original: German
ISBN10:
385476412X
ISBN13:
9783854764120
Weight:
542 g
Height:
157 cm
Width:
246 cm
Thickness:
22 cm
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