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Foie gras
By Benoît Witz
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Description
Pédagogique et thématique : la nouvelle encyclopédie de la cuisine !
*De vrais cours de cuisine à la maison !
- Des recettes déclinées « en pas à pas » illustrés, comme un roman photo, pour bien comprendre et maîtriser son sujet ;
- Les secrets du chef, véritables clés de la réussite ;
- Des informations pratiques sur les principaux ingrédients et ustensiles utilisés dans la Leçon : où les trouver, comment les choisir et les utiliser...
*Une approche thématique : des livres classés par produit, par technique ou par type de plat pour mieux s'y retrouver.
Découvrez tous les secrets du foie gras en apprenant à maîtriser ses différents modes de cuisson : au bain-marie (terrine), poêlé, braisé, poché, en papillote, à la vapeur...
Product details
Binding:
Paperback
Number of Pages:
63
Release Date:
2007-03-08
Publication Date:
2007-03-08
Publisher:
LEC
Languages:
Published:
French,
Original:
French
ISBN10:
2841231445
Weight:
293 g
Height:
250 cm
Width:
200 cm
Thickness:
9 cm
Condition
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Very good
Almost no signs of wear. Book pages have no markings, accessories are intact and all other media are in good condition.
€4,49