Les campagnes en France aux XVIe, XVIIe et XVIIIe siècles

Plus des quatre cinquièmes des habitants de la France d'Ancien Régime sont des ruraux. Ce livre présente une synthèse des nombreuses recherches dont ils ont fait l'objet, en abordant successivement six thèmes : l'évolution démographique, les cadres de la vie, la diversité sociale, les productions, la consommation et la culture.