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L'hygiène alimentaire : retenir l'essentiel
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Description
L'hygiène alimentaire
Cet ouvrage présente, au moyen de fiches synthétiques et illustrées, les fondamentaux de l'hygiène alimentaire. Il permet de comprendre :
- l'appareil digestif et le processus de la digestion ; f les bases de l'alimentation et de la nutrition ;
- les maladies et troubles liés à l'alimentation ainsi que les risques alimentaires ;
- les aspects technologiques de la préparation, de la conservation et de la cuisson des aliments ;
- les modes et comportements alimentaires.
Des synthèses à la fin de chaque thème et des quiz permettent de retenir l'essentiel et de s'entraîner aux concours.
- Étudiants préparant un diplôme dans le domaine médical ou paramédical (IFSI, IFAS).
- Étudiants en BTS Diététique ou en DUT Génie biologique option diététique.
- Les professionnels de la santé.
Product details
Binding:
Paperback
Number of Pages:
159
Release Date:
2017-08-24
Publication Date:
2017-08-24
Publisher:
NATHAN
Languages:
Published:
French,
Original:
French
ISBN10:
2091649287
Weight:
246 g
Height:
210 cm
Width:
150 cm
Thickness:
11 cm
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