Bois et industries agroalimentaires

Name: Bois et industries agroalimentaires
Brand: TEC ET DOC
Availability: OutOfStock
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By Marie-Noëlle BELLON-FONTAINE

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Description

Ces contributions présentent la place du bois dans la filière agroalimentaire, à la croisée de l'univers des industriels et des scientifiques au service des consommateurs. Elles abordent le contact alimentaire, la microbiologie, la chimie, l'impact sur les propriétés sensorielles des aliments et l'impact environnemental. Avec des témoignages d'acteurs professionnels. ©Electre 2026

Product details

Binding:: Paperback
Edition:: illustrated
Number of Pages:: 188
Release Date:: 2019-08-27
Publication Date:: 2019-08-27
Publisher:: TEC ET DOC
Languages:: Published: French, Original: French
ISBN10:: 2743024895
Weight:: 367 g
Height:: 240 cm
Width:: 170 cm
Thickness:: 8 cm

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