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Psicologia del gusto

By Mara Bellati

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Psicologia del gusto

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Description
Il cibo possiede da sempre un ruolo centrale nella vita dell¿uomo. Come nascono le preferenze e le avversioni alimentari? Quanto sono importanti il colore e la consistenza di un cibo? Una musica di sottofondo può rendere più piacevole un sapore? Che cos¿è l¿umami? Per rispondere a queste e altre domande, la psicologia del gusto studia i meccanismi psicofisiologici, i correlati cerebrali e i sistemi percettivi che sottostanno all'esperienza gustativa prendendo in considerazione i numerosi fattori di carattere biologico, sociale, emotivo e relazionale implicati in questo articolato processo. La percezione del sapore si presenta quindi come un¿esperienza multisensoriale che coinvolge i diversi apparati sensoriali e l¿individuo nella sua interezza. Das Urheberrecht an bibliographischen und produktbeschreibenden Daten und an den bereitgestellten Bildern liegt bei Informazioni Editoriali, I.E. S.r.l., oder beim Herausgeber oder demjenigen, der die Genehmigung erteilt hat. Alle Rechte vorbehalten.
Product details
Binding:
Paperback
Number of Pages:
128
Release Date:
2019-02-28
Publication Date:
2019-02-28
Publisher:
Carocci
Languages:
Original: Italian
ISBN10:
8843094297
ISBN13:
9788843094295
Weight:
150 g
Height:
196 cm
Width:
131 cm
Thickness:
10 cm

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