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Über den Tellerrand geschaut

By Mathias Beer

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Über den Tellerrand geschaut

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Description
Migranten nehmen die ihnen jeweils spezifische Art der Ern?hrung und ihre Art zu essen als Teil ihres kulturellen Gep?cks mit in die neue(n) Heimat(en). In den Lebensmitteln, wie sie sie zubereiten und verzehren, werden Migranten von der aufnehmenden Gesellschaft als Andere erkannt. Zugleich sind die spezifische Nahrungsmittelzubereitung und der gruppenspezifische Konsum von Nahrungsmitteln wesentliche Elemente, ?ber die Migranten ihre alte Heimat in der neuen Umgebung ?ber Generationen bewahren: Mutters Kochtopf wird zur Orientierungshilfe in der Fremde.Das in der deutschsprachigen Geschichtswissenschaft kaum untersuchte Interaktionsfeld von Migration und Ern?hrung ist Thema dieses Bands. Seine Beitr?ge fragen nach den vielseitigenhistorischen Bez?gen zwischen Migration und Ern?hrung. Dabei wird von einem weiten Begriff von 'Ern?hrung' ausgegangen, der als Bestandteil der Alltagskultur Lebensmittel, Zubereitung und K?che, Esskultur und die symbolische Bedeutung von Produkten bis hin zu den Absatzformen umfasst. Ein besonderes Interesse gilt den Aspekten des (kulturell)kulinarischen sowie des Wissenstransfers und der identit?tsstiftenden Funktion von Nahrungsmitteln und Speisen.Mit Beitr?gen von Lars Amenda, Mathias Beer, Sabina Bellofatto, Dittmar Dahlmann, Gregor Feindt, Charlotte E. Haver, Kathleen Loock, Maren M?hring, Margrit Schulte Beerb?hl, Sonja Weishaupt, Josef Wolf und Karl-Heinz W?stner.
Product details
Binding:
Paperback
Edition:
1
Number of Pages:
256
Publication Date:
2014-05-31
Publisher:
Klartext Verlag
Languages:
Original: German
ISBN10:
3837507041
ISBN13:
9783837507041
Weight:
437 g
Height:
158 cm
Width:
223 cm
Thickness:
22 cm
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