Eine kulinarische Reise zu vergrabenen K?chensch?tzen aus aller Welt. Peter Becker zeigt, wie vielseitig sich die aromatischen Knollengem?se, die zum Teil schon den Weg in die Supermarktregale gefunden haben, verwenden lassen. In ausf?hrlichen Portr?ts stellt er 18 Knollen aus heimischem Anbau und aus exotischen L?ndern vor, von Topinambur, Taglilie und Knollenziest bis zu Yamswurzel, Wasserkastanie und Maniok. Er nennt Bezugsquellen, gibt Anbautipps und verf?hrt mit k?stlich-kreativen Rezepten zum Entdecken, Schmecken und Genie?en.
