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Carnes E Churrasco (Em Portuguese do Brasil)

By Marcos Bassi

Carnes E Churrasco (Em Portuguese do Brasil) Books

Carnes E Churrasco (Em Portuguese do Brasil)

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Description
Marcos Bassi traz ao leitor suas técnicas de preparo artístico do churrasco por meio de exposições em entrevista cedida a Chico Barbosa. Neste guia, revelam-se a trajetória e o ofício deste artesão da carne a um público que vai do consumidor de carnes ou churrasqueiro de fim de semana ao açougueiro ansioso por aprofundar seus domínios. Não se trata de idealizar um churrasco complexo e inatingível, com instrumentos e produtos raros e altamente especializados, mas sim de tornar possível a realização do evento por qualquer pessoa, especialista ou não. Marcos Bassi destaca aqui os principais cortes utilizados em seu restaurante, O Templo da Carne, e procura transmitir aos leitores o conhecimento adquirido em décadas de prática no trato com a carne.[…]
Product details
Edition:
1
Publication Date:
2013
Publisher:
Senac
ISBN10:
8539602792
Weight:
739 g
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