Preservação pós-colheita de Cucumis sativus através de irradiação gama

Name: Preservação pós-colheita de Cucumis sativus através de irradiação gama
Brand: Edições Nosso Conhecimento
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

By Naila Bashir

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Description

Os pepinos (Cucumis sativus L.) pertencem à família das cucurbitáceas. É uma cultura vegetal economicamente importante, cultivada em mais de 80 países, com uma produção anual superior a 66 milhões. O presente estudo envolve a utilização de radiação gama para aumentar o prazo de validade do pepino. Para esse fim, amostras de pepino foram submetidas a irradiação gama Co-60 em diferentes doses: 1, 1,5 e 2 kGy. Análises microbianas e sensoriais foram realizadas para todos os tratamentos. A dose de irradiação de 1,5 kGy foi considerada a mais eficaz, na qual os atributos microbiológicos e sensoriais permaneceram dentro de limites aceitáveis, enquanto a vida útil do pepino foi prolongada em até 5 dias.

Product details

Binding:: Paperback
Number of Pages:: 76
Release Date:: 2025-11-25
Publication Date:: 2025-11-25
Publisher:: Edições Nosso Conhecimento
Languages:: Original: Portuguese
ISBN10:: 6209303528
ISBN13:: 9786209303524
GPSR Manufacturer Reference:: [email protected]
Weight:: 131 g
Height:: 15 cm
Width:: 22 cm
Thickness:: 0.5 cm

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