Placeholder text

Go to cart

Zuckerwissenschaft und -technologie

By Octavian Barna

Zuckerwissenschaft und -technologie book

Zuckerwissenschaft und -technologie

0 - Default Title
Description
"Zuckerwissenschaft und -technologie. Zucker aus Zuckerrüben" ist als Handbuch und nicht als Nachschlagewerk für folgende Leser gedacht: Lebensmittelstudenten, Zuckerrübenchemiker und Zuckerrübentechnologen. Unser Ziel ist es, das Wissen über die Verarbeitung von Zuckerrüben zur Herstellung verschiedener Zuckerqualitäten zu verbessern. Wir haben die Theorie bestimmter Phänomene, die bei der Verarbeitung von Zuckerrüben, dünnflüssigem und dickflüssigem Saft usw. auftreten, überprüft und erläutert. In zwei separaten Kapiteln wurden die HACCP-Anforderungen für die Zuckerproduktion und die Mikrobiologie der Zuckerrübenverarbeitung analysiert. In diesem Buch haben wir versucht, die Terminologie zu erläutern und die richtigen Begriffe zu verwenden, um ein besseres Verständnis der Zuckertechnologie zu ermöglichen.
Product details
Binding:
Paperback
Number of Pages:
224
Release Date:
2026-01-27
Publication Date:
2026-01-27
Publisher:
Verlag Unser Wissen
Languages:
Original: German
ISBN10:
6209535828
ISBN13:
9786209535826
GPSR Manufacturer Reference:
[email protected]
Weight:
352 g
Height:
150 cm
Width:
220 cm
Thickness:
14 cm
Buy on Amazon
Currently sold out