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Alte Gemüse - neuer Geschmack

By Bärbel Steinberger

Alte Gemüse - neuer Geschmack Garden & Plants

Alte Gemüse - neuer Geschmack

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Description
Spinat w?chst an einem Baum. Erbsen sind blau. Tomaten haben eine l?ngliche Form? Alte Gem?sesorten stellen unser Wissen und unsere Speisepl?ne auf den Kopf. Die ungew?hnlichen Farben und Formen sind ein echter Hingucker auf jedem Teller, der unbekannte Geschmack ?berrascht. Rauke, Pastinaken oder Mangold haben die Spitzengastronomie l?ngst erobert und halten jetzt wieder Einzug in die Gem?seg?rten. Die oft regionaltypischen Sorten sind f?r den vorhandenen Boden, das regionale Klima und die lokale Wasserversorgung optimal geeignet. Die Pflanzen sind im Vergleich zu importiertem Gem?se weniger anf?llig f?r Krankheiten, garantieren hohe Ertr?ge und einen intensiven Geschmack. Der Titel "Alte Gem?se - neuer Geschmack" (BLV Buchverlag) beleuchtet zun?chst die Entwicklung und Geschichte der historischen Nutzpflanzen. Grundlegende Tipps zu Anbau, Ernte und Lagerung von Gem?se helfen auch Hobbyg?rtnern mit wenig Erfahrung bei der praktischen Umsetzung. Die Portraits der rund 60 historischen Sorten enthalten Informationen rund um die typischen Eigenschaften, den Anbau und die Verwendungsm?glichkeiten in der K?che mit zus?tzlichen Rezeptideen zum Nachkochen. Die Autorin B?rbel Steinberger studierte Gartenbau an der Fachhochschule Weihenstephan und arbeitet seit ?ber 15 Jahren als selbstst?ndige Gartenplanerin, Referentin und Autorin. Die Fotos stammen von Katrin Schumann, die als studierte Gartenbauwissenschaftlerin ihr Hintergrundwissen mit fotografischem K?nnen kombiniert.
Product details
Edition:
1
Number of Pages:
176
Release Date:
2012-03-01
Publication Date:
2012-03-09
Publisher:
BLV
Languages:
Original: German
ISBN10:
3835408224
ISBN13:
9783835408227
GPSR Manufacturer Reference:
[email protected]
Weight:
687 g
Height:
197 cm
Width:
247 cm
Thickness:
19 cm
Preview Link:
http://bookview.libreka.de/retailer/urlResolver.do?id=9783835408227&retid=100391

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