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Vom Kipferl zum Croissant

By Barbara Van Melle

Vom Kipferl zum Croissant Leisure, Home & Garden

Vom Kipferl zum Croissant

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Description
Die süße Erfolgsgeschichte der Viennoiserie Croissant, Brioche und Co. - die weltberühmte französische Backkunst wird "Viennoiserie" genannt, denn ihre Ursprünge liegen im Alten Wien. Back-Enthusiastin Barbara van Melle holt für ihr neues Buch die Geschichte(n) des Wiener Feingebäcks vor den Vorhang: mit 50 praxistauglichen Rezepten von Kaisersemmel bis Wiener Erdäpfelmilchbrot, von Batzerlguglhupf bis Brioche-Tartelettes, von Girafferln über Croissants bis hin zu Karlsbader Zwieback. Mit dabei sind historische Originalrezepte - und natürlich die Pioniergeschichte von August Zang, der im 19. Jahrhundert das Wiener Feingebäck nach Paris brachte.
 
Product details
Number of Pages:
190
Release Date:
2019-10-03
Publication Date:
2019-10-03
Publisher:
Pichler Verlag
Languages:
Original: German
ISBN10:
3222140391
ISBN13:
9783222140396
GPSR Manufacturer Reference:
[email protected]
Weight:
900 g
Height:
197 cm
Width:
251 cm
Thickness:
26 cm

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