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GEM-RCN : les recommandations nutritionnelles, le contrôle des fréquences, le contrôle des grammages
GEM-RCN : les recommandations nutritionnelles, le contrôle des fréquences, le contrôle des grammages
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Description
¤ Outil indispensable en restauration collective, le GEM-RCN est une référence pour le professionnel chargé de l'élaboration des menus.
¤ Cet ouvrage est constitué de deux parties. Dans la première sont abordés les recommandations nutritionnelles, le contrôle des fréquences et le contrôle des grammages.
¤ Dans la deuxième partie des exercices permettent de maîtriser ces outils, compétence indispensable à l'examen du BTS Diététique.
Product details
- Binding:
- Paperback
- Edition:
- illustrated
- Number of Pages:
- 119
- Release Date:
- 2016-04-19
- Publication Date:
- 2016-04-25
- Publisher:
- MED LINE
- Languages:
- Published: French, Original: French
- ISBN10:
- 2846781834
- Weight:
- 100 g
- Height:
- 240 cm
- Width:
- 170 cm
Condition
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Good
The items bear minimal signs of past use, such as light scratches or memories in the form of markings. These signs of wear give the items a charming character and tell stories of their previous owners, while not affecting their functionality.
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