Comment faire la cuisine du gibier et de la chasse

Expliquées étape par étape, les recettes de ce livre vous permettront de cuisiner facilement tous les gibiers.

Retrouvez les grands classiques, ainsi que de nombreux plats moins connus mais tout aussi savoureux : cuissot de marcassin rôti aux épices, colvert laqué, daube de chevreuil au chocolat, lièvre à la royale, poule faisane aux petits boudins et reinettes...

Les étapes les plus délicates de la réalisation sont détaillées en photos-gestes et accompagnées de légendes simples.