Le grand livre de la boulangerie & de la viennoiserie : l'intégrale en 200 recettes

Name: Le grand livre de la boulangerie & de la viennoiserie : l'intégrale en 200 recettes
Brand: DUCASSE EDITION
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

By Jérémy Ballester

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Description

Un manuel destiné aux professionnels qui explique les techniques et propose des recettes pour tous les grands types de produits de la boulangerie française et internationale : levains, pains et brioches français ou du monde, gâteaux et biscuits. ©Electre 2026

Product details

Edition:: illustrated
Languages:: Published: French , Original: French
Number of Pages:: 400
Publisher:: DUCASSE EDITION
Publication Date:: 2023-11-16
Weight:: 2680 g
Dimensions:: 300/230/44 cm

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