Produzione e valutazione di cioccolatini ripieni di zucchero

Name: Produzione e valutazione di cioccolatini ripieni di zucchero
Brand: Edizioni Sapienza
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

By Baggio de Oliveira, João Guilherme

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Description

Il Brasile è un grande produttore di cioccolato, e i cioccolatini sono uno dei principali prodotti a base di cioccolato, molto apprezzati da persone di tutte le età. L'obiettivo di questo lavoro era quello di testare diverse concentrazioni di enzima invertasi e gomma al fine di ottenere la migliore formulazione per la produzione di cioccolatini ripieni di sciroppo di saccarosio al gusto di ananas.

Product details

Binding:: Paperback
Number of Pages:: 56
Release Date:: 2025-10-16
Publication Date:: 2025-10-16
Publisher:: Edizioni Sapienza
Languages:: Original: Italian
ISBN10:: 6209129757
ISBN13:: 9786209129759
GPSR Manufacturer Reference:: [email protected]
Weight:: 102 g
Height:: 15 cm
Width:: 22 cm
Thickness:: 0.4 cm

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