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Georgischer Traubenschnaps Chacha

By Nugzar Bagaturia

Georgischer Traubenschnaps Chacha Business & Technology

Georgischer Traubenschnaps Chacha

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Description
In der Monographie werden wissenschaftliche Daten über die Herstellung des georgischen alkoholischen Getränks "Tschatscha" vorgestellt.Es wird gezeigt, dass bei der Verarbeitung weißer Rebsorten nach georgischer Technik (Saftgärung des gesamten oder eines Teils des Mostes, Filtration der gewonnenen Weine und Reifung der Destillate in Eichenfässern) qualitativ hochwertigere Weindestillate erhalten werden als bei der Herstellung von Cognac (Gärung des Traubensaftes, Destillation und Reifung des Destillats in Eichenfässern).Es werden rationelle Technologien für die komplexe und abfallfreie Verarbeitung weißer und roter Rebsorten beraten, die sowohl die Qualität der Weine als auch der Weindestillate deutlich verbessern und eine hohe Rentabilität der Produktion gewährleisten. Es wird auch die komplexe Technologie der Verarbeitung von hybriden Rebsorten untersucht, die eine hohe Qualität der Weindestillate und die Produktion von antioxidativen alkoholfreien Getränken gewährleistet.
Product details
Binding:
Paperback
Number of Pages:
152
Publication Date:
2025-09-28
Publisher:
Verlag Unser Wissen
Languages:
Original: German
ISBN10:
620905420X
ISBN13:
9786209054204
Weight:
244 g
Height:
150 cm
Width:
220 cm
Thickness:
10 cm
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