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Eau-de-vie de raisin géorgienne Chacha

By Nugzar Bagaturia

Eau-de-vie de raisin géorgienne Chacha Business & Technology

Eau-de-vie de raisin géorgienne Chacha

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Description
La monographie présente des données scientifiques sur la production de la boisson alcoolisée géorgienne "chacha".Il est démontré que le traitement des cépages blancs selon la technique géorgienne (fermentation du jus sur la totalité ou une partie du moût, filtration des vins obtenus et vieillissement des distillats en fûts de chêne) permet d'obtenir des distillats de vin de meilleure qualité, par rapport au distillat de vin de cognac (fermentation du jus de raisin, distillation et vieillissement du distillat en fûts de chêne).Il existe des technologies rationnelles conseillées pour le traitement complexe et sans gaspillage des variétés de raisins blancs et rouges, qui amélioreront de manière significative les qualités des vins et des distillats de vin et permettront une rentabilité élevée de la production. De même, une technologie complexe de traitement des cépages hybrides a été étudiée, qui permet d'obtenir des distillats de vin de haute qualité et de produire des boissons non alcoolisées antioxydantes.
Product details
Binding:
Paperback
Number of Pages:
148
Publication Date:
2025-09-28
Publisher:
Editions Notre Savoir
Languages:
Original: French
ISBN10:
6209056768
ISBN13:
9786209056765
Weight:
238 g
Height:
150 cm
Width:
220 cm
Thickness:
9 cm
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