Aguardente de uva da Geórgia Chacha

Name: Aguardente de uva da Geórgia Chacha
Brand: Edições Nosso Conhecimento
Availability: OutOfStock
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By Nugzar Bagaturia

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Description

Na monografia são apresentados dados científicos sobre a produção da bebida alcoólica georgiana "chacha".É demonstrado que o processamento de castas brancas pela técnica georgiana (fermentação do sumo na totalidade ou em parte do mosto, filtração dos vinhos obtidos e envelhecimento dos destilados em barris de carvalho), são obtidos destilados de vinho de maior qualidade, em comparação com o destilado de vinho de conhaque (fermentação do sumo de uva, destilação e envelhecimento do destilado em barris de carvalho).São aconselhadas tecnologias racionais para o processamento complexo e sem resíduos de castas brancas e tintas, que melhorarão significativamente as qualidades dos vinhos e dos destilados de vinho e proporcionarão uma elevada rentabilidade da produção. Também é estudada a tecnologia complexa de transformação de castas híbridas, que permite a produção de destilados de vinho de alta qualidade e de bebidas não alcoólicas antioxidantes.

Product details

Binding:: Paperback
Number of Pages:: 148
Publication Date:: 2025-09-28
Publisher:: Edições Nosso Conhecimento
Languages:: Original: Portuguese
ISBN10:: 6209064442
ISBN13:: 9786209064449
Weight:: 238 g
Height:: 150 cm
Width:: 220 cm
Thickness:: 9 cm

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