Acquavite d'uva georgiana Chacha

Name: Acquavite d'uva georgiana Chacha
Brand: Edizioni Sapienza
Availability: OutOfStock
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By Nugzar Bagaturia

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Description

Nella monografia vengono presentati dati scientifici sulla produzione della bevanda alcolica georgiana "chacha".È stato dimostrato che la lavorazione delle varietà di uva bianca secondo la tecnica georgiana (fermentazione del succo su tutto o parte del mosto, filtrazione dei vini ottenuti e invecchiamento dei distillati in botti di rovere), permette di ottenere distillati di vino di qualità superiore, rispetto al distillato di vino cognac (fermentazione del succo d'uva, distillazione e invecchiamento del distillato in botti di rovere).Sono state studiate tecnologie razionali per la lavorazione di varietà di uve bianche e rosse complesse e senza sprechi, che miglioreranno significativamente le qualità dei vini e dei distillati di vino e forniranno un'elevata redditività della produzione. Inoltre, è stata studiata una tecnologia complessa per la lavorazione di varietà di uve ibride, che fornisce distillati di vino di alta qualità e la produzione di bevande analcoliche antiossidanti.

Product details

Binding:: Paperback
Number of Pages:: 144
Publication Date:: 2025-09-28
Publisher:: Edizioni Sapienza
Languages:: Original: Italian
ISBN10:: 6209059325
ISBN13:: 9786209059322
Weight:: 233 g
Height:: 150 cm
Width:: 220 cm
Thickness:: 9 cm

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