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Gestão pós-colheita de frutas e produtos hortícolas

By Babu Baskaran

Gestão pós-colheita de frutas e produtos hortícolas

By Babu Baskaran

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Description
As tecnologias pós-colheita constituem uma ciência e técnicas interdisciplinares aplicadas aos produtos agrícolas após a colheita para preservação, conservação, controlo de qualidade, transformação, embalagem, armazenamento, distribuição, comercialização e utilização para satisfazer as necessidades alimentares e nutricionais dos consumidores em relação às suas necessidades. Mais uma vez, as frutas e os legumes são produtos altamente perecíveis e a temperatura ambiente elevada obtida num país tropical como o nosso torna-os mais susceptíveis ao rápido desenvolvimento da senescência, da deterioração e do apodrecimento. As taxas de respiração e de transpiração são proporcionais à temperatura, o que faz com que os produtos sequem, murchem e se estraguem rapidamente, a menos que sejam corretamente conservados.
Product details
Binding:
Paperback
Number of Pages:
60
Release Date:
2025-01-31
Publication Date:
2025-01-31
Publisher:
Edições Nosso Conhecimento
Languages:
Original: Portuguese
ISBN10:
6208618940
ISBN13:
9786208618940
GPSR Manufacturer Reference:
[email protected]
Weight:
107 g
Height:
150 cm
Width:
220 cm
Thickness:
4 cm
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