Przed¿u¿enie okresu przydatno¿ci imbiru do spo¿ycia dzi¿ki napromieniowaniu promieniowaniem gamma

Name: Przed¿u¿enie okresu przydatno¿ci imbiru do spo¿ycia dzi¿ki napromieniowaniu promieniowaniem gamma
Brand: Wydawnictwo Nasza Wiedza
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

By Ayesha Ghazanfar

0 - Default Title

Description

Napromieniowanie promieniowaniem gamma jest u¿yteczn¿ metod¿ sterylizacji owoców i warzyw, która pomaga zmniejszy¿ obci¿¿enie mikrobiologiczne materiäów spo¿ywczych, a w zamian wyd¿u¿a ich okres przydatno¿ci do spo¿ycia. Imbir jest wänym warzywem i przypraw¿, stosowan¿ na cäym ¿wiecie, w tym w Pakistanie. Oprócz gotowania ma on równie¿ wiele innych zastosowä. Imbir ma zazwyczaj d¿ugi okres przydatno¿ci do spo¿ycia, ale aby jeszcze bardziej go wyd¿u¿y¿, stosuje si¿ napromieniowanie gamma w celu sterylizacji i zmniejszenia obci¿¿enia mikrobiologicznego. G¿ówn¿ przyczyn¿ psucia si¿ imbiru jest atak grzybów. Do sprawdzenia wzgl¿dnego wzrostu mikroorganizmów zastosowano metod¿ rozprowadzania na p¿ytkach, a dawki 0,5 i 1 kGy zostäy u¿yte do sprawdzenia wzgl¿dnego wzrostu w temperaturze pokojowej. Najlepsze wyniki zaobserwowano przy dawce 1 kGy, a obci¿¿enie mikrobiologiczne zostäo naprawd¿ zmniejszone. Dzi¿ki tej metodzie okres przydatno¿ci do spo¿ycia wyd¿u¿y¿ si¿ o 6-7 dni.

Product details

Binding:: Paperback
Languages:: Original: Polish
Number of Pages:: 64
Publisher:: Wydawnictwo Nasza Wiedza
Publication Date:: 2025-12-16
ISBN / EAN:: 9786209326202
Weight:: 113 g
Dimensions:: 15/22/0 cm

Buy on Amazon

Currently sold out

Add to Wishlist