Recettes gourmandes en Gironde

Recettes gourmand en Gironde

Ce recueil de recettes est le fruit de nombre d'années de pratique de la cuisine girondine. Voici présentées tour à tour toutes les spécialités régionales remises au goût du jour en fonction des bons produits que le lecteur-gourmet retrouvera sur les étals des marchés locaux. Les poissons bien entendu avec l'incontournable alose ou encore la lamproie et la lotte à la bordelaise, mais aussi les viandes comme l'entrecôte de Bazas sauce aux cèpes ou le gigot d'agneau de Pauillac. Une sélection des meilleurs vins pouvant accompagner les plats et les desserts est proposée.

En marge de ces recettes, une cinquantaine de cartes postales anciennes sont présentées afin de faire revivre la Gironde gourmande d'il y a 100 ans. Ce livre est un hommage rendu aux hommes et aux femmes de notre terroir que je côtoie depuis plus de trente ans à travers mon métier de cuisinière.