La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene

Name: La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
Brand: Rizzoli
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

By Pellegrino Artusi

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Description

La scienza in cucina è ancora oggi per la cultura gastronomica italiana una pietra miliare, che ha percorso i decenni senza smettere di esercitare la sua influenza su appassionati dell'arte culinaria e di quella letteraria: uno strumento privilegiato per rileggere in filigrana le scelte e i consumi che, attraverso fasi alterne di povertà e benessere, hanno contribuito a creare un'identità nazionale. Un classico senza tempo, capace di entrare in comunicazione con il presente lasciandosi modificare da esso ma rimanendo termine di paragone e punto di partenza imprescindibile. In questo corpus di 790 ricette, pensate e volute dall'Artusi, prende vita la storia del gusto italiano, attraverso le tradizioni della tavola e le parole dei lettori del tempo, i cibi, i sapori e soprattutto le felici intuizioni che diventeranno parte centrale della cultura gastronomica nazionale. Ricette e aneddoti sono, in questa edizione di pregio, corredate dalle illustrazioni di Augusto Majani detto ¿Nasicä, che restituiscono al lettore il gusto per l'arte della cucina, che l'Artusi ancora oggi riesce a trasmetterci, amplificandolo e arricchendolo con il suo immaginario popolare.

Product details

Binding:: Paperback
Number of Pages:: 984
Release Date:: 2020-06-30
Publication Date:: 2020-06-30
Publisher:: Rizzoli
Languages:: Original: Italian
ISBN10:: 8817146528
ISBN13:: 9788817146524
Weight:: 1010 g
Height:: 173 cm
Width:: 234 cm
Thickness:: 45 cm

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