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Cuisine du gibier : 12 gibiers, 80 recettes
By Artémis
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Description
12 espèces de Gibier à plumes et à poils présentées dans une fiche d'identification illustrée, avec description précise, quels sont les meilleurs morceaux et leurs utilisations en cuisine.
80 recettes illustrées pour profiter des retours de chasse : marinades, râble de lièvre sauce poivrade, faisan au chou, pavés de biche poêlés, civet de sanglier, perdreaux aux morilles, terrine de cailles...
Tous les conseils utiles pour bien cuisiner le gibier : comment préparer ses morceaux, à quoi sert une marinade, le faisandage est-il nécessaire, etc.
Product details
Edition:
illustrated
Number of Pages:
127
Release Date:
2018-08-04
Publication Date:
2018-08-04
Publisher:
ARTEMIS
Languages:
Published:
French,
Original:
French
ISBN10:
2816013928
Weight:
234 g
Height:
200 cm
Width:
150 cm
Thickness:
10 cm
Condition
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