Sergi Arola : diez años de cocina en La Broche

Name: Sergi Arola : diez años de cocina en La Broche
Brand: Editorial Planeta, S.A.
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

By Sergi Arola

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Description

Encuadernaci?n: Carton? Edici?n de lujo. Libro de gran formato ilustrado con m?s de trescientas fotograf?as. La cocina como experiencia vital, la buena gastronom?a como forma de vida. El presente volumen no es, ?nicamente, una biograf?a sobre Sergi Arola. Tampoco es una colecci?n de recetas pr?cticas al uso, aunque incluye muchas y muy buenas. S? es, en cambio, la radiograf?a de una cocina ?nica y singular: de su evoluci?n y organizaci?n interna, de las personas que trabajan en ?l y de por qu? hacen las cosas como las hacen, del proceso de creaci?n de un plato, la concepci?n de un men? y su adecuaci?n a las estaciones del a?o, de la forma y el fondo, de la cocina y la sala, de lo que ven los clientes y, sobre todo, de lo que no ven. Una historia humana y plural, de sue?os y complicidad, de suerte y ansias de superaci?n, del placer de dar placer a los dem?s y las innumerables dudas y esfuerzos que eso conlleva, de inspiraci?n, pero tambi?n de sudor, rigor y compromiso.

Product details

Binding:: Paperback
Number of Pages:: 312
Release Date:: 2009-03-05
Publication Date:: 2009-03-31
Publisher:: Editorial Planeta, S.A.
Languages:: Original: Spanish
ISBN10:: 8408081071
ISBN13:: 9788408081074
Weight:: 2016 g
Height:: 280 cm
Width:: 280 cm

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