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Flavorama
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Description
René Redzepi, Küchenchef NOMA
Geschmack geht weit über 'lecker' oder 'nicht lecker' hinaus. Er ist eine Empfindung, eine Chemie, ein Gefühl, eine Kunst. Und wer versteht, wie Geschmack funktioniert, kann besser, kreativer und selbstbewusster Gerichte zubereiten - und für neue Geschmackserlebnisse sorgen! Die promovierte Geschmackswissenschaftlerin Arielle Johnson lüftet in Flavorama alle Geheimnisse rund um dieses faszinierende Thema. Sie verrät ihr gesamtes kulinarisches Wissen und destilliert es in grundlegende Gesetze und Muster, die ebenso einfach zu erlernen wie wirkungsvoll zu nutzen sind.
Mit 99 Rezepten - eine erhellende Gebrauchsanweisung für die wunderbare Welt des Geschmacks.
Product details
Edition:
2
Number of Pages:
352
Release Date:
2024-11-28
Publication Date:
2024-11-28
Publisher:
Ullstein extra
Languages:
Original:
German
ISBN10:
3864932742
ISBN13:
9783864932748
GPSR Manufacturer Reference:
Weight:
1130 g
Height:
202 cm
Width:
266 cm
Thickness:
30 cm
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