Bezpiecze¿stwo i obchodzenie si¿ z sa¿at¿ na belgijskim rynku konsumenckim

Name: Bezpiecze¿stwo i obchodzenie si¿ z sa¿at¿ na belgijskim rynku konsumenckim
Brand: Wydawnictwo Nasza Wiedza
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

By Araújo Fernandes, João Pedro

0 - Default Title

Description

W ostatnich dziesi¿cioleciach nast¿pi¿ znaczny wzrost liczby ognisk chorób przenoszonych przez ¿ywno¿¿ zwi¿zanych ze ¿wie¿ymi produktami rolnymi jako no¿nikiem przenoszenia mikroorganizmów chorobotwórczych. W¿ród tych patogenów najcz¿¿ciej wyst¿puj¿ Campylobacter spp., Salmonella spp., Listeria monocytogenes i Escherichia coli O157:H7. Celem niniejszej pracy by¿a ocena czynników ryzyka zakäenia tymi mikroorganizmami, ze szczególnym uwzgl¿dnieniem roli konsumenta. W tym celu przeprowadzono badanie cz¿sto¿ci wyst¿powania tych patogenów oraz wyliczenie wskäników higieny w próbkach ¿wie¿ej säaty pozyskanych z ró¿nych punktów sprzedäy detalicznej w celu porównania ich mi¿dzy sob¿. W celu analizy wp¿ywu wzorców konsumpcji i praktyk zwi¿zanych z obchodzeniem si¿ z produktem wykorzystano wyniki ankiety przeprowadzonej w Belgii i Hiszpanii. Ponadto przeprowadzono ocen¿ naräenia w celu obliczenia prawdopodobie¿stwa spo¿ycia zainfekowanej porcji säaty w Belgii.

Product details

Binding:: Paperback
Languages:: Original: Polish
Number of Pages:: 120
Publisher:: Wydawnictwo Nasza Wiedza
Publication Date:: 2025-11-18
ISBN / EAN:: 9786209299667
Weight:: 197 g
Dimensions:: 15/22/1 cm
GPSR Manufacturer Reference:: [email protected]

Buy on Amazon

Currently sold out

Add to Wishlist