Le grand livre des fruits et légumes lontan : fruits et légumes d'antan

Le grand livre des fruits et légumes lontan

Fruits et légumes d'antan

Île encore vierge et inhabitée jusqu'au milieu du XVII^e siècle, La Réunion n'abritait pratiquement pas d'espèces végétales comestibles. Mais à la fin du XVIII^e siècle, elle était considérée comme le « grenier » de l'océan Indien. En effet ses terres fertiles ont permis aux nouveaux arrivants venus les cales pleines de graines, boutures et racines de végétaux de subsister et de développer les productions vivrières.

La redécouverte et la réhabilitation des fruits et des légumes « lontan », aujourd'hui menacés par l'évolution des modes de vie, passent par une meilleure connaissance de leur histoire, de leurs techniques de culture et de leur valeur alimentaire.

Des recettes culinaires, accompagnées de nombreuses informations, agrémentent les pages de cet ouvrage abondamment illustré.