Pasta. Le forme del grano. 190 formati. 110 ricette

Name: Pasta. Le forme del grano. 190 formati. 110 ricette
Brand: Slow Food
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

By Antonio Puzzi

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Description

Un libro completo tutto dedicato alla pasta. La storia, le materie prime, le lavorazioni, i formati tradizionali e tante ricette per fare la pasta in casa o per preparare i sughi più adatti al formato scelto. Un percorso narrativo e fotografico alla scoperta di uno dei più grandi simboli del made in Italy. Nel volume si ricostruiscono le storie e le identità territoriali di quello che è ritenuto, a ragion veduta, il prodotto più celebre dell'italianità nel mondo. Dalla pasta fresca fatta in casa con farina di grano tenero a quella realizzata a lenta essiccazione con semole di grano duro, fino alla pasta all'uovo, ripiena, senza glutine o... senza grano! Il libro, ricco di immagini e infografiche, si propone come l'opera per raccontare un capolavoro assoluto dell'Italia nel mondo. Das Urheberrecht an bibliographischen und produktbeschreibenden Daten und an den bereitgestellten Bildern liegt bei Informazioni Editoriali, I.E. S.r.l., oder beim Herausgeber oder demjenigen, der die Genehmigung erteilt hat. Alle Rechte vorbehalten.

Product details

Binding:

Paperback

Number of Pages:

352

Release Date:

2021-02-16

Publication Date:

2021-02-16

Publisher:

Slow Food

Languages:

Original: Italian

ISBN10:

8884996740

ISBN13:

9788884996749

Weight:

1129 g

Height:

200 cm

Width:

240 cm

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