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Le culture del cibo

By Antonio Gaddi

Le culture del cibo Medicine

Le culture del cibo

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Description
L¿alimentazione, oltre a soddisfare un bisogno primario e a svolgere un ruolo chiave nella prevenzione delle malattie, ha importanti implicazioni culturali, sociali e psicologiche. Nutrirsi è un atto appreso e di natura cognitiva, ed è sempre influenzato dalle idee, dalla religione e dalla tradizione famigliare di un individuo. L¿atto del mangiare assume un significato culturale ed è un elemento cruciale nella creazione di un senso di appartenenza; attorno al cibo si costruisce un linguaggio che chiama in causa anche ricordi, percezioni e stati d¿animo connessi all¿affettività e all¿esperienza conviviale. Questo libro esamina sia il legame tra alimentazione e salute nei vari Paesi del mondo, con un preciso riferimento alle malattie dell¿era moderna, sia le valenze più psicosociali ed emotive del mangiare. Particolare interesse è rivolto anche all¿analisi nutrizionale di alcune ricette tipiche di altri Paesi, che le persone emigrate continuano a preparare per mantenere un legame con il luogo di provenienza e le tradizioni originarie. Per questo motivo, ogni ricetta è accompagnata dal racconto dell¿esperienza vissuta dal soggetto.
Product details
Binding:
Paperback
Edition:
1
Number of Pages:
92
Release Date:
2013-09-02
Publication Date:
2013-09-02
Publisher:
Springer Milan
Languages:
Original: Italian
ISBN10:
884705446X
ISBN13:
9788847054462
GPSR Manufacturer Reference:
[email protected]
Weight:
154 g
Height:
155 cm
Width:
235 cm
Thickness:
6 cm
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