Placeholder text

Go to cart

Fermentation

By Heiko Antoniewicz

Fermentation Leisure, Home & Garden

Fermentation

By Heiko Antoniewicz

0 - Used - good
Description
Sauerkraut deluxe * Moderne Interpretation der bewährten Konservierungsmethode auf Spitzenniveau * Mit über 60 außergewöhnlichen und exquisiten Rezepten * Das Thema in allen Fachzeitschriften Ursprünglich diente die Fermentation dazu, Gemüse und Fleisch haltbarzumachen. Spitzenköche lassen diese Technik in einem modernen Kontext wieder aufleben. So entsteht eine eigenständige Zubereitungsmethode, die Lebensmitteln nicht nur neue und komplexe Aromen entlockt, sondern sie zudem bekömmlicher macht. Heiko Antoniewicz hat für dieses Buch über 60 grandiose Rezepte kreiert, die das fermentierte Produkt in den Mittelpunkt rücken; fotografisch exzellent von Thomas Ruhl inszeniert. Michael Podvinec stellt zudem die Abläufe und Besonderheiten der verschiedenen Fermentationsprozesse spannend und detailreich in einem umfassenden Einleitungsteil zusammen.
Product details
Number of Pages:
256
Release Date:
2015-04-01
Publication Date:
2015-04-22
Publisher:
Fackelträger Verlag GmbH
Languages:
Original: German
ISBN10:
3771645654
ISBN13:
9783771645656
Weight:
2139 g
Height:
268 cm
Width:
327 cm
Thickness:
30 cm
Preview Link:
http://www.blickinsbuch.de/viewer/cm/access.php?djMxNTY9NDIwMzQ1MjgxNyZ2NzM3Nj05NzgzNzcxNjQ1NjU2
Currently sold out