I volti della cucina. Dispute antiche e moderne tra arte e natura

Name: I volti della cucina. Dispute antiche e moderne tra arte e natura
Brand: Carocci
SKU: 9788829009213-G
Price: 5.89 EUR
Availability: OutOfStock
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By Antonella Campanini

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Description

La cucina, nel corso dei secoli, si è vista attribuire connotazioni differenti che dipendono da un¿annosa disputa: se la cottura e le preparazioni semplici allontanano l¿uomo dallo stato ferino e sono dunque percepite normalmente in modo positivo, la ricerca della raffinatezza e il distaccarsi eccessivo dalla natura possono conferire alla cucina stessa un alone negativo, che spesso coinvolge il cuoco che la pratica. Tutto dipende dal valore che si assegna alla natura da una parte e all¿intervento dell¿uomo dall¿altra e, in materia, i punti di vista sono tanti e variegati. Meglio l¿alimento più semplice e naturale, o a uscirne vincitore è il cuoco-artista che lo rende, trasformandolo, un¿opera nuova e originale? Che cosa fa bene e che cosa nuoce alla salute del corpo e a quella spirituale? Il volume illustra le diverse risposte che tali domande hanno ricevuto nel tempo ricostruendo un fenomeno che investe sì la sfera culinaria ma anche, più in generale, l¿uomo e il suo rapporto, mai univoco, con il cibo. Das Urheberrecht an bibliographischen und produktbeschreibenden Daten und an den bereitgestellten Bildern liegt bei Informazioni Editoriali, I.E. S.r.l., oder beim Herausgeber oder demjenigen, der die Genehmigung erteilt hat. Alle Rechte vorbehalten.

Product details

Binding:: Paperback
Number of Pages:: 112
Release Date:: 2021-07-22
Publication Date:: 2021-07-22
Publisher:: Carocci
Languages:: Published: Italian, Original: Italian
ISBN10:: 8829009210

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