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Die georgische Tafel

By Nana Ansari

Die georgische Tafel Leisure, Home & Garden

Die georgische Tafel

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Description
Die georgische K?che zeichnet eine gro?e Vielfalt aus, die nomadische Traditionen und osmanische, russische, persische, arabische Einfl?sse miteinander verbindet. Zentral ist die Bedeutung des Granatapfels und der Walnuss, als Saucen zu Fisch und Fleisch. Georgiens Kochkunst kennt eine differenzierte Fest-, Ess- und Tischkultur als soziales Element einer sehr alten Gesellschaft. Georgier setzten sich nicht nur zum Essen und Trinken an den Tisch, sie versammeln sich mit Familie und Freunden, um edlen Wein und k?stliche Gerichte zu genie?en, au?erdem geht es um ein Ritual, das freundschaftliche Beziehungen schafft bzw. festigt und dabei der Vorfahren gedenkt. Bei der georgischen Tafel, der Supra, zentraler Bestandteil der kulturellen Tradition, gelten besondere Tischsitten, die an der Struktur Wein und Brot, Trinkspruch und Gesang orientiert sind. An einer Supra nehmen bis zu 500 G?ste teil. Der Tafel sitzt der Tamada, der Leiter der Supra, vor. Er hat eine verantwortungsvolle und ehrenvolle Aufgabe, denn er sorgt f?r das Gelingen der Tafel. Das Buch f?hrt in die Esskulturgeschichte des Landes ein und gibt 150 Rezeptbeispiele, die es uns erm?glichen, an dieser alten Kultur teilzuhaben. Diese 3. Auflage der georgischen Tafel wurde komplett ?berarbeitet. Mit 151 Rezepten
Product details
Edition:
4
Number of Pages:
219
Release Date:
2012-04-01
Publication Date:
2012-04-30
Publisher:
Mandelbaum Verlag
Languages:
Original: German
ISBN10:
3854762682
ISBN13:
9783854762683
Weight:
541 g
Height:
159 cm
Width:
246 cm
Thickness:
25 cm
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