Mise en plie : et autre recettes de la mer

Après nous avoir mis en appétit avec Mise en- bouche, Annick Jeanmairet nous invite à faire un plouf ! gourmand dans les ressources de la mer, avec Mise en plie.

Saltimbocca de plie, piccata de sole, paupiettes de limande : les poissons plats ouvrent un bal joyeux et coloré, où les créatures les plus nobles (sa majesté la lotte) côtoient les plus canailles (sardines, moules, calmars).

Du cru au cuit, en passant par le liquide (vive la soupe !), il y en a pour tous les goûts dans cette croisière savoureuse menée par la toujours plus délirante Annick, mise en scène par le graphiste Sébastien de Haller.