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Le grand manuel du cuisinier : et vos rêves de chef deviennent réalité
Le grand manuel du cuisinier : et vos rêves de chef deviennent réalité
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Description
Le grand manuel du cuisinier
Comprendre, apprendre et maîtriser
100 recettes de pure cuisine
Les 40 recettes de base pour composer hors-d'oeuvre, viandes rôties, ragoûts, nages, accompagnements, garnitures...
Beurre blanc - roux - sauce hollandaise - beurre maître d'hôtel - duxelles de champignons - pommes duchesse - bisque de crevettes - vol-au-vent - saumon confit - lotte à l'américaine - boeuf bourguignon - canard laqué - ballotine de poulet - légumes glacés...
Pour tous ceux qui rêvent de passer leur cap de cuisine.
Product details
Edition:
illustrated
Number of Pages:
287
Release Date:
2015-09-30
Publication Date:
2015-09-30
Publisher:
MARABOUT
Languages:
Published:
French,
Original:
French
ISBN10:
2501105176
Weight:
2174 g
Height:
340 cm
Width:
260 cm
Thickness:
34 cm
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