Erbe spontanee in tavola. Per una cucina selvatica, con ricette sane, naturali e locali

Name: Erbe spontanee in tavola. Per una cucina selvatica, con ricette sane, naturali e locali
Brand: Sonda
SKU: 9788871067315-G
Price: 1.89 EUR
Availability: InStock
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By Annalisa Malerba

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Description

Malerbe, erbacce, incolti, piante infestanti... i termini dispregiativi si sprecano. Eppure l'agricoltura biologica parla di "erbe accompagnatrici", sottolineandone il ruolo imprescindibile. In effetti le erbe spontanee sono belle e profumate, oltre che saporite: amaranto, equiseto, erba cipollina, menta, ortica, papavero, pratolina, tarassaco e violetta; ma anche centocchio, consolida, falsa ortica, farinello, parietaria, porcellana e rovo. Foglie, steli, boccioli e fiori da conoscere e riconoscere nei prati, sul ciglio della strada e ovunque la vegetazione spontanea l'abbia vinta sulla cementificazione. Da raccogliere, conservare e soprattutto cucinare, secondo stagione. Tutte sono infatti protagoniste di un originale ricettario 100% vegetale, in cui l'autrice, con la complicità di un'amica fotografa a immortalare ogni volta il piatto, spazia dal salato al dolce, accosta consistenze e profumi insoliti, elabora piatti senza glutine e crudisti, spargendo generosamente informazioni botaniche, storiche e nutrizionali oltre che fitoalimurgiche. Das Urheberrecht an bibliographischen und produktbeschreibenden Daten und an den bereitgestellten Bildern liegt bei Informazioni Editoriali, I.E. S.r.l., oder beim Herausgeber oder demjenigen, der die Genehmigung erteilt hat. Alle Rechte vorbehalten.

Product details

Binding:: Paperback
Edition:: illustrated
Number of Pages:: 223
Release Date:: 2014-09-10
Publication Date:: 2014-09-10
Publisher:: Sonda
Languages:: Original: Italian
ISBN10:: 8871067312
ISBN13:: 9788871067315
Weight:: 950 g
Height:: 21.1 cm
Width:: 26.1 cm
Thickness:: 1.8 cm

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