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Ernährung - Küche - Service

By Anke Polenz

Product Image: Ernährung - Küche - Service

Ernährung - Küche - Service

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Description
Das Lehrbuch Ernährung Küche Service Basiswissen richtet sich an Lernende in der Vollzeitschule sowie an Teilnehmende der Berufs- und Ausbildungsvorbereitung. Es vermittelt grundlegende Kenntnisse der Ernährungslehre sowie Basiswissen zu Küche und Service z.B. auch für Fachpraktiker/-in Hauswirtschaft. Das Werk verbindet aktuelle Fragestellungen der Ernährung mit fundierten Grundlagen. Behandelt werden Warenkunde und Einkauf, grundlegende Küchentechniken und einfache Rezepte sowie unterschiedliche Serviersituationen. Internationale Rezeptbeispiele erweitern den Blick auf Essgewohnheiten und Speisenangebote. Arbeitsabläufe werden systematisch und fachgerecht sowohl für den Privathaushalt als auch für den Dienstleistungsbetrieb dargestellt. Umfangreiche Bebilderungen unterstützen das Verständnis der Sachinformationen. Wiederkehrende didaktische Elemente fördern selbstverantwortliches Lernen und die sichere Umsetzung der Inhalte.
Product details
Binding:
Paperback
Edition:
2
Number of Pages:
212
Release Date:
2012-03-01
Publication Date:
2012-03-31
Publisher:
Handwerk + Technik GmbH
Languages:
Original: German
ISBN10:
3582042952
ISBN13:
9783582042958
GPSR Manufacturer Reference:
[email protected]
Weight:
579 g
Height:
212 cm
Width:
297 cm
Thickness:
10 cm

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