Die Zukunft auf dem Tisch: Analysen, Trends und Perspektiven der Ernährung von Morgen (German Edition)

Name: Die Zukunft auf dem Tisch: Analysen, Trends und Perspektiven der Ernährung von Morgen (German Edition)
Brand: VS Verlag für Sozialwissenschaften
SKU: 9783531176437-G
Price: 1.90 EUR
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

By Angelika Ploeger

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Description

Essen und Trinken stehen stets im Spannungsfeld von Genuss und Gesundheit, Tradition und Innovation, von lokalen Möglichkeiten und globalen Auswirkungen. Dieses Buch diskutiert die gegenwärtige und zukünftige Esskultur aus kultur- und naturwissenschaftlichen Perspektiven. Es ist eine komprimierte Gesamtschau des aktuellen Standes der wichtigsten Forschungsfelder und Analysen zum Thema. Die Ernährung der Gegenwart wird dabei als Ergebnis eines historischen Prozesses verstanden und weiter in die Zukunft gedacht. Der Nachhaltigkeit gilt ein besonderes Augenmerk: Werden ökonomische Zwänge und Ideologien oder doch Verantwortungsbewusstsein die Oberhand gewinnen?

Product details

Binding:: Paperback
Edition:: 1
Number of Pages:: 440
Release Date:: 2011-07-22
Publication Date:: 2011-07-22
Publisher:: VS Verlag für Sozialwissenschaften
Languages:: Published: German, Original: German
ISBN10:: 3531176439
GPSR Manufacturer Reference:: [email protected]
Weight:: 522 g
Height:: 21 cm
Width:: 14.8 cm
Thickness:: 2.6 cm

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