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Die Zukunft auf dem Tisch

Die Zukunft auf dem Tisch Law

Die Zukunft auf dem Tisch

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Description
Essen und Trinken stehen stets im Spannungsfeld von Genuss und Gesundheit, Tradition und Innovation, von lokalen Möglichkeiten und globalen Auswirkungen. Dieses Buch diskutiert die gegenwärtige und zukünftige Esskultur aus kultur- und naturwissenschaftlichen Perspektiven. Es ist eine komprimierte Gesamtschau des aktuellen Standes der wichtigsten Forschungsfelder und Analysen zum Thema. Die Ernährung der Gegenwart wird dabei als Ergebnis eines historischen Prozesses verstanden und weiter in die Zukunft gedacht. Der Nachhaltigkeit gilt ein besonderes Augenmerk: Werden ökonomische Zwänge und Ideologien oder doch Verantwortungsbewusstsein die Oberhand gewinnen?
Product details
Binding:
Paperback
Edition:
1
Number of Pages:
440
Release Date:
2011-07-22
Publication Date:
2011-07-22
Publisher:
VS Verlag für Sozialwissenschaften
Languages:
Original: German
ISBN10:
3531176439
ISBN13:
9783531176437
GPSR Manufacturer Reference:
Weight:
634 g
Height:
148 cm
Width:
210 cm
Thickness:
27 cm
Preview Link:
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