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A scuola di food design. Impiattare con gusto e creatività

By Angela Simonelli

A scuola di food design. Impiattare con gusto e creatività

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Description
''Si mangia con gli occhi'' è una frase emblematica: spiega in modo semplice ma efficace la prima sensazione che si prova davanti a un piatto invitante. Perché, prima ancora del profumo, al nostro cervello arriva un'immagine che genera una reazione immediata, istintiva. L'impiattamento è un grande mezzo a nostra disposizione per apprezzare e far apprezzare sotto tutti gli aspetti le pietanze che abbiamo cucinato. Studiare le geometrie, le cromie, le consistenze, i volumi dei cibi ha una grandissima importanza affinché un piatto, oltre che buono, sia anche bello, e da semplice contenitore diventi espressione della creatività in cucina. L'autrice insegna a impiattare molte ricette di diverso stile e difficoltà lasciandosi ispirare dai grandi chef, dai colori della natura, dall'arte e da tutte le forme in generale, dalle nostre intuizioni... e a schizzare su un foglio di carta semplici geometrie, per provare poi a dar colore, materia e infine un abbinamento a ogni ingrediente. La vostra tavola saprà suscitare piacere per gli occhi, prima ancora che per il palato.
Product details
Binding:
Paperback
Number of Pages:
192
Release Date:
2018-08-30
Publication Date:
2018-08-30
Publisher:
Giunti Editore
Languages:
Original: Italian
ISBN10:
8809867319
ISBN13:
9788809867314
Weight:
728 g
Height:
18.4 cm
Width:
22.9 cm
Thickness:
1.6 cm
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