Cebola. Ciência, Arte e História

Name: Cebola. Ciência, Arte e História
Brand: EMBRAPA
Availability: OutOfStock
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By Ana Paula Pereira Schunemann

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Description

A Cebola (Allium cepa) é uma das mais antigas hortaliças cultivadas. A publicação traz um relato histórico da cebola passando pelo Egito, China, Europa Central e outros. Aborda os seguintes aspectos: Considerações taxonômicas, morfologia: o que é uma cebola, distribuição geográfica e ecologia de espécies cultivadas do gênero allium, variabilidade genética em cebola, propriedades nutracêuticas, desidratação da cebola e cebola na arte culinária. Publicação ilustrada com fotos, tabelas e etc.

Product details

Binding:: Paperback
Edition:: 2
Publication Date:: 2013
Publisher:: EMBRAPA
ISBN10:: 8573834099

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