Producción de la cachaça: informalidad y redes sociales en el contexto rural

Name: Producción de la cachaça: informalidad y redes sociales en el contexto rural
Brand: Ediciones Nuestro Conocimiento
Availability: OutOfStock
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By Alves Da Silva Souza, Maria Angélica

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Description

El contexto rural brasileño es el gran productor de cachaça artesanal. Sin embargo, el 85 % de los productores trabajan de manera informal e ilegal, en las interdependencias de la producción, en las redes sociales y en la comercialización de la cachaça por parte de los actores y productores familiares. La realidad brasileña muestra que los productores obtienen ingresos inferiores a los intermediarios de la cachaça, principalmente por la falta de información sobre el mercado interno y externo, por no agregar valor al producto, por la ausencia de incentivos del Estado y por el desconocimiento de la fuerza de las redes sociales que existen en esta forma de producción agrícola. El objetivo de este trabajo fue identificar y analizar las redes sociales formales e informales de los agricultores del municipio de Rio Pomba (MG), a través de: los procesos de trabajo utilizados en la producción de la cachaça; la tradición; la generación de ingresos; la relación/interferencia de los organismos de control y certificación; y el papel de la extensión rural en estas relaciones. Se observó una total informalidad en lo que respecta a la producción y comercialización, pero los productores protegen la tradición y la identidad familiar de la producción de cachaça y del lugar donde se produce.

Product details

Binding:: Paperback
Number of Pages:: 112
Release Date:: 2025-09-30
Publication Date:: 2025-09-30
Publisher:: Ediciones Nuestro Conocimiento
Languages:: Original: Spanish
ISBN10:: 6136427427
ISBN13:: 9786136427423
GPSR Manufacturer Reference:: [email protected]
Weight:: 185 g
Height:: 15 cm
Width:: 22 cm
Thickness:: 0.7 cm

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