Entwicklung von Wertschöpfungsprodukten aus ungenutzten indischen Nutzpflanzen

Name: Entwicklung von Wertschöpfungsprodukten aus ungenutzten indischen Nutzpflanzen
Brand: Verlag Unser Wissen
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

By Alka Gupta

0 - Default Title

Description

Ungenutzte Arten bilden eine Kategorie, die durch ihren sozialen Wert und Status definiert ist. In Indien sind verschiedene Arten von unzureichend genutzten Lebensmitteln saisonal verfügbar, werden aber trotz ihres hohen Nährwerts nicht in dem Maße genutzt, wie sie es sollten. Angesichts der hohen Prävalenz von Mikronährstoff-Mangelernährung bei gefährdeten Bevölkerungsgruppen kann die Nutzung von nicht ausreichend genutzten Lebensmitteln erforscht werden, um die Ernährungsstörungen zu überwinden. In der Praxis gibt es keine Informationen über den Nährwert von unzureichend genutzten Lebensmitteln, die wesentlich zur Nährstoffaufnahme der ländlichen Bevölkerung beitragen könnten. Daher wurde mit diesem Buch mit dem Titel "Utilization of Underutilized and Unexploited Crops in Development of Value Added Products: A Recipe Guide" versucht, verschiedene unzureichend genutzte Gemüsearten aus ausgewählten Regionen Indiens zu identifizieren und auf ihren Nährstoffgehalt hin zu analysieren. Die Rezepte verschiedener traditioneller indischer Lebensmittel werden ebenfalls als Leitfaden für die Leser angegeben.

Product details

Binding:: Paperback
Number of Pages:: 80
Release Date:: 2025-09-28
Publication Date:: 2025-09-28
Publisher:: Verlag Unser Wissen
Languages:: Original: German
ISBN10:: 6209064434
ISBN13:: 9786209064432
Weight:: 137 g
Height:: 15 cm
Width:: 22 cm
Thickness:: 0.6 cm

Buy on Amazon

Currently sold out

Add to Wishlist