Propriétés physico-chimiques et fonctionnelles des tubercules et des amidons d'igname : Cas de quelques espèces d'igname spontanée

Name: Propriétés physico-chimiques et fonctionnelles des tubercules et des amidons d'igname : Cas de quelques espèces d'igname spontanée
Brand: Publibook
Availability: OutOfStock
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By Alexis Drogba Sahoré

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Description

Plus de 600 espèces d'igname (Dioscorea) poussent spontanément et sont réparties sur tous les continents. Une dizaine seulement de ces espèces d'igname a été domestiquée et a donné de nombreux cultivars. Les tubercules des huit espèces d'igname spontanées couramment rencontrées dans la forêt ivoirienne ont été collectés et leurs amidons ont été extraits... ©Electre 2025

Product details

Binding:: Paperback
Number of Pages:: 154
Release Date:: 2011-06-22
Publication Date:: 2011-06-22
Publisher:: Publibook
Languages:: Published: French, Original: French
ISBN10:: 2748364988
Weight:: 193 g
Height:: 210 cm
Width:: 150 cm
Thickness:: 9 cm

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