Innowacii w pischewyh kompozitah: tehnologii nowogo pokoleniq

Name: Innowacii w pischewyh kompozitah: tehnologii nowogo pokoleniq
Brand: LAP LAMBERT Academic Publishing
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

By Artöm Alexanqn

0 - Default Title

Description

Kniga poswqschena sowremennym podhodam k razrabotke funkcional'nyh molochnyh produktow i pischewyh kompozitow nowogo pokoleniq. Rassmatriwaütsq innowacionnye metody gidrodinamicheskogo i dinamicheskogo smeshiwaniq, pozwolqüschie sozdawat' produkty s wysokoj odnorodnost'ü, stabil'nost'ü i uluchshennymi organolepticheskimi harakteristikami bez primeneniq termicheskoj obrabotki. Osoboe wnimanie udeleno sohraneniü biologicheski aktiwnyh komponentow, witaminow i mikroälementow, a takzhe wozmozhnostqm regulirowaniq dietologicheskih i tehnologicheskih swojstw kompozitow. Rabota podchörkiwaet nauchnuü nowiznu predlozhennyh tehnologij, pozwolqüschih integrirowat' nowye podhody w proizwodstwo pischewyh produktow, minimiziruq poteri pitatel'noj cennosti i powyshaq ih funkcional'nye swojstwa. Prakticheskaq znachimost' zaklüchaetsq w tom, chto razrabotannye metody otkrywaüt perspektiwy dlq promyshlennogo wnedreniq, rasshireniq assortimenta funkcional'nyh produktow i sozdaniq nowyh receptur. Kniga budet polezna specialistam pischewoj promyshlennosti, tehnologam, dietologam, nauchnym sotrudnikam i studentam profil'nyh naprawlenij.

Product details

Binding:: Paperback
Number of Pages:: 52
Release Date:: 2025-09-10
Publication Date:: 2025-09-10
Publisher:: LAP LAMBERT Academic Publishing
Languages:: Original: Russian
ISBN10:: 6208460972
ISBN13:: 9786208460976
GPSR Manufacturer Reference:: [email protected]
Weight:: 96 g
Height:: 15 cm
Width:: 22 cm
Thickness:: 0.4 cm

Buy on Amazon

Currently sold out

Add to Wishlist