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Histoire de la qualité alimentaire : XIXe-XXe siècle

Histoire de la qualité alimentaire : XIXe-XXe siècle Books

Histoire de la qualité alimentaire : XIXe-XXe siècle

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Description
Montre quelles ont été les conditions historiques de l'émergence de la qualité des aliments en France lors des deux derniers siècles. Etudie plus particulièrement les cas du vin, de la viande, du beurre et du lait, quatre produits exemplaires de l'agriculture française. ©Electre 2026
Product details
Binding:
Paperback
Number of Pages:
440
Release Date:
2005-01-21
Publication Date:
2005-01-21
Publisher:
SEUIL
Languages:
Published: French, Original: French
ISBN10:
2020788411
Weight:
448 g
Height:
220 cm
Width:
130 cm
Thickness:
28 cm
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