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Tacchino farcito

By Alda Bruno

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Tacchino farcito

By Alda Bruno

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Description
"Per raggiungere il gusto compiuto del tacchino farcito i Malaspina impiegarono quattro generazioni, nelle quali l'abitudine di sposarsi e risposarsi fra loro, se non portò un tocco di originalità negli inveterati valori immise una folata d'innovazioni se non altro nella pancia disossata del tacchino. Al principio del suo iter il tacchino, se pur farcito, non era ancora disossato; anzi più che farcito era - come dire? - incinto di un piccioncino in umido lasciato a metà cottura e poggiato su un nido di salsicce e formaggio pecorino. Farcito o gravido che fosse, veniva arrostito con tutte le ossa e arrivava in tavola con le cosce tese, le ali aperte e brustolite, la montatura del codrione tronfio delle penne a raggiera".
Product details
Binding:
Paperback
Edition:
2
Number of Pages:
104
Release Date:
2002-01-01
Publication Date:
2001-11-30
Publisher:
Sellerio Editore Palermo
Languages:
Original: Italian
ISBN10:
8838917345
ISBN13:
9788838917349
Weight:
86 g
Height:
109 cm
Width:
157 cm
Thickness:
9 cm
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