La cucina italiana. Storia di una cultura

Name: La cucina italiana. Storia di una cultura
Brand: Laterza
SKU: 9788842076759-V
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By Alberto Capatti

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Description

L'Italia delle cento città e dei mille campanili è anche l'Italia delle cento cucine e delle mille ricette. La grande varietà delle tradizioni alimentari, specchio di un'esperienza storica dominata a lungo dal particolarismo e dalla divisione politica, è il carattere che maggiormente contraddistingue la gastronomia del nostro paese, rendendola straordinariamente ricca e attraente. Basta questo per concludere che una cucina italiana non esiste e non è mai esistita? È ciò che spesso si è portati a credere, ma la scommessa di questo libro è dimostrare il contrario, in base a considerazioni che tendono a rovesciare alcuni luoghi comuni e i più consueti modi di approccio alla storia della cucina. Das Urheberrecht an bibliographischen und produktbeschreibenden Daten und an den bereitgestellten Bildern liegt bei Informazioni Editoriali, I.E. S.r.l., oder beim Herausgeber oder demjenigen, der die Genehmigung erteilt hat. Alle Rechte vorbehalten.

Product details

Binding:: Paperback
Edition:: 8
Number of Pages:: 408
Release Date:: 2005-06-30
Publication Date:: 2005-06-30
Publisher:: Laterza
Languages:: Original: Italian
ISBN10:: 8842076759
ISBN13:: 9788842076759
Weight:: 458 g
Height:: 136 cm
Width:: 211 cm
Thickness:: 30 cm

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